Spaziergang am Rheinufer bei Breisach



Bis 1817 war der Rhein ein unberechenbarer Wildstrom mit zahlreichen Flussarmen, Inseln und Kiesbänken. Dann schlug die Stunde des Ingenieurs Johann Gottfried Tulla.



Er bändigte den wilden bis zu 3 km breiten Rheinstrom. Fortan floss der Rhein in einem 200 m breiten Flussbett. Aufgrund seiner Kenntnisse übre den Abfluss von Hochwasser ließ Tulla dem Strom auf beiden Seiten Überflutungsflächen.



Diese wurden durch Hochwasserdämme begrenzt. Ehemals überströmte Ländereien gab der Fluss frei. Die Anliegergemeinden freuten sich über die großen Landgewinne und nutzten die Flächen zunächst landwirtschaftlich.



Der Nachfolger Max Honsell baute den Rhein zu einer schiffbaren Wasserstraße aus.



Im 20. Jh. wurde der Rheinseitenkanal und 10 Wasserkraftwerke gebaut. Mit diesem intensiven Ausbau wurden Dämme direkt an den Strom gebaut.



Zwischen Basel und Iffezheim verlor der Fluss Überflutungsflächen in der Größe von 130 qkm. Das ist in etwa die Fläche des gesamten Kaiserstuhls. Damit stieg die Hochwassergefahr besonders für die Bewohner der Städte nördlich von Iffezheim, wie Karlsruhe, Mannheim und Worms.



https://de.wikipedia.org/wiki/Oberrhein
https://de.wikipedia.org/wiki/Breisach_am_Rhein

Und hier das Rezept zum Nachbacken:

Apfelkuchen mit Rahmguss

Boden (Knetteig): 200 g Mehl, 1 gestr. Teel. Backpulver, 75 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 1 Ei, 2 Essl. Milch, 75 g Butter oder Margarine.

Äpfel (ca.600 g) in kleine Stücke schneiden und evtl. ein wenig dämpfen. Danach etwas Zimt und Vanillinzucker untermischen.

Den Teig in einer Springform ausrollen, mit den Äpfeln belegen und im Ofen bei ca. 170 Grad (Umluft) etwa 15 Min. vorbacken.

Rahmguss: ca. 200 g Sauerrahm, 125 g Zucker, 2 Eigelb, Zitronenaroma zusammenrühren.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Den Guss auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und noch ca. 20 Min. bei etwa 170 Grad fertigbacken.

Guten Appetit! :-)