Kürbisse sind wahre Alleskönner, haben ein wunderbares Aroma und lassen sich vielfältig zubereiten.
Ich persönlich bevorzuge den Hokkaido, da er sehr würzig schmeckt, nicht allzugroß und im Nu gar ist.
Was mir jedoch ganz besonders sympatisch ist, man kann ihn mitsamt der Schale kochen.

Rezept für eine Kürbis-Cremesuppe

Zutaten:

500 g Kürbisfleisch, 1 Zwiebel, 4 El. Butter, 750 ml Fleischbrühe, 125 ml Schlagsahne, 100 g Creme fraiche, Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauch, 2 Scheiben Toastbrot

Zubereitung:

Das in Würfel geschnittene Kürbisfleisch mit den feingewürfelten Zwiebeln und 2-3 Knoblauchzehen in Butter goldbraun anbraten.
Mit der Fleischbrühe aufgießen und etwa 15 Min. gar kochen. Anschließend mit dem Mixer pürieren. Sahne und Creme fraiche zugeben und die Suppe schaumig rühren. Mit etwas Essig und den Gewürzen abschmecken. Toastbrot in Würfel schneiden, in Butter anrösten und auf die Suppe geben.

Guten Appetit!