"Zweifellos hätte Gott eine bessere Beere als die Erdbeere
schaffen können…
aber ebenso zweifellos hat er es nicht getan."

Itzaak Walton 1593-1683

Dieser Erdbeerkuchen
wird wohl für dieses Jahr einer der letzten gewesen sein…



Das Rezept zum
Erdbeerkuchen mit Rührteig

Zubereitung:

75 g Butter oder Margarine, 75 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 2 Eier
schaumig rühren.
Danach 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz mischen und
abwechselnd mit 4 EL Milch in die Butter-Eier-Masse quirlen.

Die Masse in eine gefettete Form füllen und im Backofen (Umluft)
bei ca. 180 Grad etwa 20 Minuten goldgelb backen.

Den Tortenboden danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Der erkaltete Kuchen kann dann dick mit Sahne oder Vanillepudding
bestrichen werden.
Danach mit den gewaschenen und trockengetupften Erdbeeren
belegen (große Früchte besser halbieren).

Zum Schluss noch einen Tortenguss zubereiten und über den Beeren
gleichmäßig verteilen.

Ganz toll schmeckt Erdbeerkuchen natürlich mit Sahne! :)